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            重慶小面培訓

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            直擊靈魂的重慶小面,麻辣鮮香!

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            直擊靈魂的重慶小面,麻辣鮮香!

            發布日期:2020-12-25 作者: 點擊:

              重慶小面是重慶的四大特色之一,是每一個外出漂泊的重慶人無法忘卻的鄉味兒,不只是小面本身,而是濃濃的鄉愁。

              作料是重慶小面的靈魂,一碗面條全憑調料提味,面條勁道爽滑,麻辣味兒鮮香不刺激,湯料的香味撲鼻,想著想著口水就出來了,這就是小面的魅力。

              小面的品種豐富,有著各種澆頭或者干的、拌的等等,各憑愛好,一口下去就能讓你吃到它的精髓,下面重慶小面培訓分享一道家常重慶小面的食譜給大家,大家不妨試試看。

              配料:

              小面適量、碎肉適量、蔥2棵、姜2片、蒜1顆、花椒面適量、五香粉適量、辣椒油適量、生抽適量、料酒適量、蠔油適量、豆瓣醬1勺

              烹飪步驟:

              1.準備好食材

              2.蔥姜蒜切末,蔥葉切蔥花

              3.肉碎用姜末和一半的蔥白、蒜、豆瓣醬、蠔油、醬油、花椒面、料酒拌勻

              4.熱鍋放適量油

              5.油燒全熟倒入碎肉翻炒熟

              6.加入適量清水和少許生抽中火燒10分鐘左右

              7.大火收汁撈出備用

              8.面條放入沸水鍋中用筷子撥散

              9.待面條煮沸加入適量清水再次煮沸煮軟

              10.面碗內調入蔥蒜、辣椒油、花椒面、五香粉、醬油、醋、鹽、雞精、香油

              11.調入適量的面條湯和蔥花

              12.調入面條放入炒好的肉臊子就可以美美的吃吃吃

            重慶小面培訓

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